الإحتفال بيوم الفطائرالشركسية ( الحالوج )

في الرابع من شهر حزيران المقبل سيبتهج الناس بيوم الحالوج الشركسي ، والذي يجري سنويا ، تنظم إحتفال هذا العام شركة روفا ــ تور الأهلية المساهمة  ، وستتنافس النساء الشركسيات في مهارة ، وجودة صنع الحالوج ، وستجري عند مساقط شلالات رفابغو.

وقال لنا مرات بيبه المدير العام للشركة أن المسابقة لا تنحصر في بيان ، وشرح كيفية صنعها ، وجودتها ، وحلاوة  مذاقها ، وإنما في حسن سلوكها  ، وخفة يدها ، ومهارتها ،  وكيفية استقبالها لضيوفها ، واستضافتها لهم ، حسب الأصول ، والعادات الشركسية  ، والشراكسة هم الوحيدون الذين يحضرونها بالجبنة الشركسية ، كل ذلك تهدف إليه المسابقة الحالوج ألا وهو الحفاظ على هذه العادات ، والمأكولات  اللذيذة . ستتنافس النساء في مهارة  إعداد الفطائر الشركسية على خمس مراحل ، أو أشواط ، وهي تشمل حالوج الجدة ، وحالوج يوم العيد ، وحالوج العائدون إلى الوطن ، وحالوج يد العروس ، وربة المنزل .

 ستأتي النساء اللواتي يصنعن المعجنات ، والفطائر الشركسية من مختلف مناطق ، وقرى جمهورية الأديغي ، وسيشاركن في مسابقة الحالوج ، وسيتنافسن على الفوز بألقاب ، وجوائز المسابقة ، وستحضر كل مشاركة في المسابقة عجينتها في المنزل ، وستجلب معها كيلو جرام من الجبنة ، وستسجل أسماء النساء المشاركات في المسابقة من الساعة العاشرة ، وحتى الحادية عشرة صباحا ، وستبدأ المسابقة في الساعة الثانية عشرة ظهرا ، ويدعو منظمو مسابقة الحالوج الشركسية كل من يرغب في المشاركة في الإحتفال بهذه المناسبة ، ومشاهدة البرنامج الذي أعد ، ووضع لها ، ويريد أن يأكل الفطائر الشركسية الشهية .

 

ــ مراسل الصحيفة .

ــ الترجمة : ماهر غونجوق